İksir Kebap olarak belirtmeliyiz ki Ali Nazik restoranımızın en çok beğenilen, herkesin tercih ettiği yemeklerden biridir. İçerisinde yoğurt, patlıcan ve etin buluşmasıyla elde edilen enfes bir yemektir. 

Ali Nazik'in Osmanlı İmparatorluğu dönemindeki yapısı, hikayesi şu şekildedir: 16.yüzyılda Yavuz Sultan Selim doğuda bir şehre gittiğinde onun için karşılama töreni gerçekleşti ve bu yemeği ikram geldi. Yavuz Sultan Selim'in yemeğini beğendiğini ifade ettiği sözlerden yola çıkarak yemek Ali Nazik adını almıştır.

Söz konusu yemeğimizin Gaziantep mutfağındandır. Yapılışına gelecek olursa kısa bir şekilde şöyle özetlenebilir: Patlıcanlar, kabuğunu daha kolay soyabilmek için közde ısıtılıp bekletildikten sonra rahat bir şekilde soyulmalarının ardından ince ince doğranır. Patlıcanı közlemek bu yemeğin püf noktasıdır. Daha sonra sarımsak, süzme yoğurt ve tuz karıştırılıp patlıcanla birleşir. Daha sonra etler güzelce yıkanıp, suyu süzülür. Daha sonra etler bir yoğunluk sızıntısı koyulaşır ve nemini değişene kadar kapak kapalı tutulabilir. Etler suyunu çektikten sonra paketlenir bazı baharatlar serpilir. Bu kısmın püf noktası ise su eklenmesidir. Etler pişerken ara sıra kontrol edilir. Eğer tencerenin dibi tutacak gibi oluyorsa üstüne birazcık sıcak su ekleyin. Son aşamalarda patlıcan harcı servis tarafından tabağa alınır ve üstüne eklenir. ayrıca yemeğimizin temizlenmesi olur.

İksir Kebap olarak tarifine ek ustalarımızın hünerli elleriyle hazırlanan Ali Nazik belirtilen şekilde oldukça rağbet gören bir yemek olmaktadır. Göktürk Ali Nazik ve Kemerburgaz Ali Nazik denildiğinde akla gelen isimlerden haklı gururunu yaşarken aynı zamanda İstanbul Havalimanı Ali Nazik ve Alibeyköy Ali Nazik alanlarında da sizlere hizmet vermekteyiz. 

Söz konusu Ali Nazik olduğunda eminiz ki eğer bu yemeği ilk kez deniyorsanız sonrasında sürekli olarak sevilen bir lezzet olacak olup, daha önce tattığınız bir lezzetse de ustalarımızın hünerleriyle yeni bir nefes aldığına sevinerek olacak ve tekrar tekrar yemek isteyeceksiniz. kısaca benzersiz bir deneyim yaşamak isterseniz sizi İksir Kebap'a bekliyoruz. Yine de istediğiniz yerde sipariş vermek isterseniz bizimle iletişime geçebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.