Ciğer şiş , insanların sıklıkla tercih ettiği, taze ciğerin seçilerek marine edilmesi ve uygun süre bekletilmesinin ardından mangal ateşinde pişirilmesi işlemidir. Burada ciğer seçimi çok önemlidir. Bazı kişiler kuzu ciğer tercih ederken bazıları dana ciğerlerini daha çok sevmektedir. Ama ciğer türü ne olursa olsun taze olması en önemli ayrıntılardan biridir. İksir Kebap olarak gençler için seçkin bu yemeği kayıtta olup, bölümlerden olumlu geri dönüşlerin yaygınlaştığını yaşamaktayız.

Taze ciğerleri faturalarından sonra bir süre dinlenir ve üzerinde zar veya yağ varsa hatalar olur. Sonuçta şişlere alınabilecek büyüklükte ciğerleri dağıtmadan ustaca doğramak gerekir. Doğranan ciğerleri hijyenik olarak marine edilir. Marinasyon işleminde polietilene göre tuz, karabiber, pul biber ve diğer pek çok baharat mevcuttur. Marine edilen ciğer bir süre daha bekletildikten sonra şişlere takılır ve pişirilmeye hazırdır. 

Göktürk ciğer şiş denildiğinde akla gelen ve Göktürk'te hizmet veren İksir Kebap tam da niyetinize yönelik hizmet veren memnuniyetinizi kazanmaktadır. İşletmede uzman ustalar tarafından sağlanan yemeklerimizi gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Kemerburgaz ciğer şiş konusunda da hizmet vermekteyiz. Kemerburgaz Göktürk ve yakın bir semtimiz olduğu için doğrudan restoranımıza uygun ya da depolama alanında istediğiniz yere sipariş vererek oluşturabilirsiniz. 

Ciğer şiş hem lezzetli hem de üretici bir yemektir. Ciğer içerisinde bir çok mineral, vitamin ve organik besinler yer almaktadır. Yani aslında herkesin tüketmesi gereken bir sakatat türüdür. Ancak içeriğindeki yüksek yağlanma oranı nedeni ile çok sık tüketilen ve kandaki artış gibi bozukluklar da tetiklenebilmektedir. Ciğeri hiç tüketmemek de çok sık tüketmek de yaygın olarak yol açabilmektedir.

Ciğerin pişme oranı da çok önemli bir husustur. Çok fazla pişirip kurutmak da, çok az güvenli de lezzetinin kaybolmasına ve bir daha ciğer yemek istememenize sebep olabilir. O nedenle ciğer mutlaka usta eller tarafından yapılmalı, yavaş yavaş pişirilmeli ve hizmete sunulmalıdır. Ayrıca ciğer tercihine göre soğan, domates, biber ve saklamalerle de servis yapılmaktadır. Bunun yanı sıra ciğerin sıcaklığının tüketilmesi de lezzetinin tam olarak ortaya çıkmasında önem arz etmektedir. 

Ciğer şiş, isterseniz dürüm olarak isterseniz de tercih edilen bir lezzettir. Hem bolluk hem de sağlık açısından önemi düşünüldüğünde sıklıkla tercih edilmesi olasıdır. Alibeyköy ciğer şiş konusunda da yine restoranımızın akla gelmesinin nedeni, memnuniyet ve olumlu geri dönüşler olmaya devam ediyor. İstanbul Havalimanı ciğer şiş denildiğinde yine bizi tercih edebilir ve dağıtım bölgesinde sipariş oluşturabilirsiniz. Siparişleriniz ekstrem bir durum söz konusu olmadığı sürece hem sıcak hem de hijyenik olarak teslim edilebilir. 

Ciğer şeması şu şekildedir: Ciğerin seçimi, bakteri veya parazitlerden temizlenmesi, doğrama şekli, deniz özeti, bekleme süresi gibi faktörler önemlidir. Ciğer hem çocuklarınız hem de sizin tarafınızdan mutlaka tüketilmeli ancak abartıya kaçırılmamalıdır. Sağlık açısından fayda ve zararları mevcuttur ve bunların tüketilmesi gerekir. Restoranımız bu ve diğer lezzetler konusunda her zaman hizmetinizde olacaktır. Sonuç olarak İksir Kebap olarak bu lezzeti deneyiminizi tavsiye ederiz.